Блюда
Филе говядины «Россини» с картофелем, белыми грибами и фуа-гра
Ресторан «Беллуччи»

Название блюдо получило благодаря Джоаккино Россини. Как известно, после премьеры своей оперы «Вильгельм Телль» композитор объявил, что с музыкой покончено и теперь он посвятит себя кулинарии. У себя в квартире или на вилле Россини организовывал шикарные приемы, изюминкой которых была изысканная музыка и авторские блюда маэстро. Медальоны из говяжьей вырезки обжариваются в сливочном масле, и только после этого добавляются соль и перец. Второй по важности компонент блюда – фуа-гра. В «Беллуччи» его сервируют в виде нежнейшей стружки, которая тает во рту. Третья составляющая аккорда – это белые грибы. Подается с картофелем.

улица Большая Садовая, 122а

 

Партнеры премии

Комментарии

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо ввести свой логин/пароль от sobaka.ru здесь.

Или

Авторизоваться через соцсети:

Уже отдано голосов:
39083

Последний загруженный
комментарий

Кофейни Coffeeman

Небольшой семейный бизнес, четыре кофейни с собственной обжаркой зерен.

Сергей Бернацкий

Coffeeman - лучшие!